Café du Cameroun : douceur, équilibre et richesse aromatique du Simakélé

Introduction

Entre forêts tropicales et hauts plateaux volcaniques, le Cameroun offre un terroir d’exception pour la culture du café.
Réputé pour sa douceur, son équilibre et ses notes chocolatées, le café du Cameroun, et plus particulièrement l’arabica Simakélé, séduit les amateurs de cafés fins à la recherche d’un arôme subtil et d’une longueur en bouche remarquable.

Le café du Cameroun : un producteur africain en pleine reconnaissance

Le Cameroun figure aujourd’hui parmi les six plus grands producteurs de café africains, aux côtés de l’Éthiopie, de l’Ouganda, de la Côte d’Ivoire, de la Tanzanie et du Kenya.
Le pays représente environ 0,3 % du marché mondial, avec une production annuelle moyenne de 500 000 sacs de 60 kgde grains.

L’agriculture joue un rôle essentiel dans l’économie camerounaise. Outre le café, le pays exporte également du cacao, de l’huile de palme, de l’arachide et du mil.
Cette diversité agricole permet au Cameroun de se démarquer par la richesse et la qualité de ses produits d’origine tropicale.

La caféiculture au Cameroun : histoire et développement

Introduit à la fin du XIXe siècle par les colons allemands, le café ne s’est réellement implanté qu’à partir de 1925, lorsque les cultures ont commencé à se développer sur les hauts plateaux et dans la région du Moungo.
Ces zones, caractérisées par un climat humide et des sols volcaniques riches, offrent des conditions idéales pour le caféier.

Dès les années 1960, la production de café devient une source majeure de revenus pour de nombreuses familles camerounaises.
Cependant, la libéralisation du marché dans les années 1990 a fragilisé la filière.
Un plan de relance a été mis en œuvre en 2014 afin de moderniser la production et de renforcer la compétitivité du café camerounais sur la scène internationale.

Les variétés de café au Cameroun : Arabica et Robusta

Le Cameroun cultive deux principales variétés de café : le Robusta et l’Arabica.
Le Robusta représente environ 85 % de la production nationale. Il est souvent utilisé dans les assemblages italienspour apporter puissance et corps.
Le reste de la production est consacré à l’Arabica, cultivé en altitude sur les plateaux de l’Ouest, notamment dans les régions de Bamoun et Bamiléké.

Un terroir unique

Les sols volcaniques du Cameroun, situés entre 1 200 et 2 200 mètres d’altitude, confèrent au café arabica une grande finesse aromatique.
Ces conditions naturelles permettent de produire des cafés doux, ronds et légèrement fruités, comparables à ceux d’Amérique centrale.

Arabica du Cameroun : entre douceur et complexité

L’Arabica camerounais se distingue par ses notes de cacao, de caramel et de fleurs blanches.
Deux variétés dominent :

• Le Java, doux et gourmand, aux arômes de cacao et de fruits secs,
• Le Blue Mountain, plus floral et raffiné, célèbre pour sa légèreté et sa longueur en bouche.

Ces cafés sont faiblement acides et parfaitement équilibrés, idéals pour ceux qui recherchent une expérience douce mais expressive.
Ils révèlent tout leur potentiel lorsqu’ils sont préparés en espresso ou en méthode douce (Slow Coffee).

Conseil Cafés Miguel :
Pour préserver la fraîcheur et les arômes du café du Cameroun, privilégiez toujours un café en grainfraîchement moulu avant dégustation.

Le café Simakélé du Cameroun : un arabica d’exception

Origine et culture

Le café Simakélé, proposé par Cafés Miguel, provient de plantations situées à proximité des célèbres zones de culture du Blue Mountain.
Récolté à la main entre mai et septembre, il bénéficie d’un tri minutieux et d’un traitement post-récolte rigoureux.
Les cerises sont le plus souvent lavées, mais une méthode sèche peut être utilisée en période de pénurie d’eau.

Profil sensoriel

La torréfaction légère du Simakélé permet de préserver sa délicatesse et sa complexité aromatique.
En bouche, il offre :

• Une attaque douce,
• Des notes de cacao et de fruits secs (noix),
• Une longueur soyeuse, avec un corps équilibré et une belle rondeur.

C’est un café qui allie corps et élégance, idéal pour les amateurs d’arabicas subtils.

Découvrez le Café Simakélé du Cameroun dans notre boutique en ligne : un arabica rare, torréfié artisanalement à Reims.

Comment déguster le café du Cameroun

Pour profiter pleinement des arômes du Simakélé :

• En espresso, il révèle ses notes chocolatées et sa texture veloutée.
• En cafetière à piston, il exprime sa douceur et son équilibre.
• En Slow Coffee (Chemex, V60), il dévoile ses nuances florales et fruitées.

Servez-le entre 90 et 92 °C pour éviter l’amertume et conserver sa rondeur naturelle.

L’expertise Cafés Miguel

Depuis 1981, Cafés Miguel torréfie artisanalement les plus beaux crus de café dans son atelier de Reims.
Nos maîtres torréfacteurs sélectionnent les meilleurs arabicas d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie, torréfiés lentement pour révéler toute la complexité aromatique des grains.

Nos engagements :

• Torréfaction artisanale sur mesure,
• Cafés d’origine traçable,
• Emballages fraîcheur éco-conçus,
• Conseils personnalisés pour la préparation et la conservation.

Découvrez nos sélections :

• Cafés d’origine unique
• Cafés bio et équitables
• Cafés aromatisés
  

FAQ – Tout savoir sur le café du Cameroun

1. Où est cultivé le café du Cameroun ?
Principalement dans les régions de Bamoun, Bamiléké et Moungo, entre 1 200 et 2 200 mètres d’altitude.

2. Quelle est la particularité du café Simakélé ?
C’est un arabica rare, récolté à la main, au profil doux et chocolaté rappelant le Blue Mountain.

3. Quelle est la différence entre Robusta et Arabica camerounais ?
Le Robusta est plus corsé et amer, l’Arabica plus doux, équilibré et aromatique.

4. Comment conserver un café du Cameroun ?
Dans une boîte hermétique opaque, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

5. Quelle méthode d’extraction privilégier ?
Les méthodes douces (piston, Chemex, V60) mettent en valeur sa complexité aromatique.

6. Le café du Cameroun est-il bio ?
Certains producteurs pratiquent la culture sans pesticides, mais le label dépend des exploitations.

7. Quelle torréfaction choisir ?
Une torréfaction claire à moyenne pour préserver sa douceur et ses notes florales.

8. Quelle est la teneur en caféine du café du Cameroun ?
Relativement faible, ce qui en fait un café léger et agréable en fin de journée.

9. Le café du Cameroun convient-il à l’espresso ?
Oui, surtout le Simakélé, dont la structure équilibrée se prête parfaitement à ce mode d’extraction.

10. Où acheter du café du Cameroun ?
Sur cafesmiguel.fr, torréfacteur artisanal français depuis 1981.

Conclusion

Le café du Cameroun, et plus particulièrement l’arabica Simakélé, incarne l’équilibre parfait entre douceur, intensité et élégance.
Sa richesse aromatique, sa torréfaction légère et sa texture soyeuse en font un café de caractère, à découvrir absolument.

Pour une expérience complète, dégustez le Café du Cameroun Simakélé Cafés Miguel, torréfié artisanalement à Reims et disponible en grain pour préserver toute sa fraîcheur.

Découvrez notre collection de cafés d’origine du monde et laissez-vous séduire par la diversité des terroirs.